Mexico Bio "Santa Catarina"

Längere Zeit nicht verfügbar, jetzt wieder da!

Der wunderbare Mexico Organico von der Finca "Santa Catarina". Hier produziert eine deutsche Familie seit über 40 Jahren Spitzenkaffees. Die Finca liegt in der südlichen Region des Landes im Bundesstaat Chiapas, eines der bekanntesten Anbaugebiete in Mexico, ca. 30 km von der guatemalischen Grenze entfernt, nahe den westlichen Hängen der "Sierra Madre", auf einer Höhe von 1400 m über dem Meeresspiegel. Hier finden sich ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau, wie ausreichend Sonne, aber auch Regen und damit ein besonders fruchtbarer Boden. Produziert werden auf der Finca "Santa Catarina" nur 750 bis 100 Sack Kaffee jährlichg, was die Exclusivität unterstreicht.

Nun ist dieser Kaffee für sich bereits eine Spezialität, aber zusätzlich wird er ökologisch angebaut, ist bio-zertifiziert und als besonderes Highlight auch noch Rainforest "Alliance" zertifiziert. Das ist eine Organisation, die sich um die Aufforstung des Regenwaldes bemüht, aber auch um soziale Projekte und die Belange der Kaffeebauern kümmert. All dies und vielmehr ist auch nachzulesen unter http://www.rainforest-alliance.org

Der Kaffee von "Santa Catarina" ist streng nach den Bio-Vorschriften des Institutes für Marktökologie IMO angebaut und zertifiziert. Besonders ausgebildete Inspektoren besuchen die Finca und Aufbereitungsanlagen und kontrollieren die Einhaltung der vorgeschriebenen Kontrollmechanismen, Arbeitnehmer-Bedingungen und Incentive-Programme und Verfahren, einschließlich der getrennten Lagerung, Be- und Entladen, Sackqualität etc. Erst wenn alle Schritte und Kontrollen bis hin zur Verladung auf das Seeschiff vollzogen sind, erhält der Kaffee sein IMO-Zertifikat.

In Vollendung aller Tasachen, wie der Lage der Finca "Santa Catarina", dem know how der Besitzer, aber auch den strengen Kontrollen der IMO- und Raunforest Alliance-Zertifizierer, ergibt sich ein besonders genussvolles Produkt, welches einzigartig ist.

100 % Arabica Bohne

kräftiger Geschmack von langlebiger Intensität mit leichten Nuss- und Karamellnoten