Mexico

Mexico

kräftig, würzig, aromatisch, säurearm

100% Arabica

Herkunft: Die Finca "Santa Catarina" liegt in der südlichen Region des Landes, im Bundesstaat Chiapas, auf einer Höhe von etwa 1400 m über dem Meeresspiegel. Hier produziert eine deutsche Familie seit über 40 Jahren Spitzenkaffees. Santa Catarina ist streng nach den Bio-Vorschriften des Institutes für Marktökologie "IMO" zertifiziert. Besonders ausgebildete Inspektoren besuchen die Fincas und die Aufbereitungsanlagen und kontrollieren die Einhaltung der vorgeschriebenen Kontrollmechanismen, Arbeitnehmer-Bedingungen, Incentive-Programme und Verfahren, einschließlich der getrennten Lagerung, Be- und Entladung, Sackqualität etc. Erst wenn alle Schritte und Kontrollen bis hin zur Verladung auf das Seeschiff vollzogen sind, erhält der Kaffee sein IMO-Zertifikat. Zusätzlich ist dieser Spezialitätenkaffee auch noch Rainforest "Alliance" zertifiziert. Diese Organisation bemüht sich um die Aufforstung des Regenwaldes und kümmert sich um soziale Projekte und die Belange der kleine Kaffeebauern.

 

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